Školní jídelny: Nejčastější závady shledané KHS

Jak dostát všem požadavkům a obstát při kontrole

Čistota a dobrý stav školní jídelny je alfou a omegou dodržování hygieny ve škole. Přesto kontrolní orgány nacházejí řadu pochybení a udělují nemilosrdné sankce. Ostré kontroly přijdou v období zvýšené nemocnosti, kdy hrozí opět zpřísňování hygienických opatření. Co všechno musíte dodržet? Víte, jak správně skladovat potraviny či kdy je možné zamrazovat vlastní výrobky? Vedete bezchybně dokumentaci? Předejděte nejčastějším nedostatkům díky našemu videokurzu.

1 290  bez DPH

Kategorie: Typ kurzu:

Cíl videokurzu

Krajské hygienické stanice se při svých kontrolách školních jídelen setkávají s řadou velmi závažných pochybení. Cílem videokurzu je upozornit vás na ně a poradit, jak vše zařídit a co je nutné dodržovat, aby k podobným přešlapům nedocházelo. Zkušená lektorka s bohatou kontrolní praxí připraví online formou během hodiny a půl vaši školní jídelnu na bezproblémový provoz.

Komu je videokurz určen

Videokurz Školní jídelny: Nejčastější závady shledané KHS je učen hospodářkám a vedoucím školní jídelny, případně také ředitelům škol všech druhů a stupňů a jejich zástupcům.

Další informace

Jako účastník videokurzu obdržíte CERTIFIKÁT o jeho absolvování. V ceně je nahrávka dostupná po dobu 3 měsíců, kterou můžete zhlédnout i opakovaně.

Délka videokurzu

1 hodina 20 minut

Program

Program videokurzu

Zaměříme se na nejčastější závady:

  • v obecných požadavcích (čistota a dobrý stav školní jídelny, křížová kontaminace, odpady aj.)
  • při skladování potravin (správné skladování, možnost zamrazování vlastních výrobků aj.)
  • v osobní a provozní hygieně
  • ve vedení dokumentace a dodržování postupů založených na zásadách HACCP
  • ve značení potravin (alergenů, rozpracovaných pokrmů aj.)

Součástí  bude také přehled řešení přestupků a možné sankce z pohledu KHS.

Lektor

Ing. Kateřina Pilařová, DiS.

Kateřina Pilařová je vedoucí oddělení hygieny a mládeže Krajské hygienické stanice Středočeského kraje a dlouholetou spolupracovnicí redakce časopisu Poradce ředitelky mateřské školy.

Co to je videokurz?

Videokurz je záznam webináře, který můžete sledovat kdykoliv a odkudkoliv. Kromě výkladu dané problematiky naleznete ve videokurzu také odpovědi na nejčastější dotazy z praxe. Videokurz vám bude dostupný po dobu 3 měsíců.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Školní jídelny: Nejčastější závady shledané KHS”