Cíl videokurzu
Krajské hygienické stanice se při svých kontrolách školních jídelen setkávají s řadou velmi závažných pochybení. Cílem videokurzu je upozornit vás na ně a poradit, jak vše zařídit a co je nutné dodržovat, aby k podobným přešlapům nedocházelo. Zkušená lektorka s bohatou kontrolní praxí připraví online formou během hodiny a půl vaši školní jídelnu na bezproblémový provoz.
Komu je videokurz určen
Videokurz Školní jídelny: Nejčastější závady shledané KHS je učen hospodářkám a vedoucím školní jídelny, případně také ředitelům škol všech druhů a stupňů a jejich zástupcům.
Další informace
Jako účastník videokurzu obdržíte CERTIFIKÁT o jeho absolvování. V ceně je nahrávka dostupná po dobu 3 měsíců, kterou můžete zhlédnout i opakovaně.
Program
Program videokurzu
Zaměříme se na nejčastější závady:
- v obecných požadavcích (čistota a dobrý stav školní jídelny, křížová kontaminace, odpady aj.)
- při skladování potravin (správné skladování, možnost zamrazování vlastních výrobků aj.)
- v osobní a provozní hygieně
- ve vedení dokumentace a dodržování postupů založených na zásadách HACCP
- ve značení potravin (alergenů, rozpracovaných pokrmů aj.)
Součástí bude také přehled řešení přestupků a možné sankce z pohledu KHS.
Lektor
Ing. Kateřina Pilařová, DiS.
Kateřina Pilařová je vedoucí oddělení hygieny a mládeže Krajské hygienické stanice Středočeského kraje a dlouholetou spolupracovnicí redakce časopisu Poradce ředitelky mateřské školy.
Co to je videokurz?
Videokurz je záznam webináře, který můžete sledovat kdykoliv a odkudkoliv. Kromě výkladu dané problematiky naleznete ve videokurzu také odpovědi na nejčastější dotazy z praxe. Videokurz vám bude dostupný po dobu 3 měsíců.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.