Školní jídelny: Nejčastější závady shledané KHS

Jak dostát všem požadavkům a obstát při kontrole

Čistota a dobrý stav školní jídelny je alfou a omegou dodržování hygieny ve škole. Přesto kontrolní orgány nacházejí řadu pochybení a udělují nemilosrdné sankce. Ostré kontroly přijdou na podzim, v období zvýšené nemocnosti, kdy hrozí opět zpřísňování hygienických opatření. Co všechno musíte dodržet? Víte, jak správně skladovat potraviny či kdy je možné zamrazovat vlastní výrobky? Vedete bezchybně dokumentaci? Předejděte nejčastějším nedostatkům díky našemu webináři. Připojte se online v přípravném týdnu.

Webinář se uskuteční 25. srpna 2020, 13:00–14:30.

2 290  bez DPH

Kategorie: Typ kurzu:

Cíl webináře

Krajské hygienické stanice se při svých kontrolách školních jídelen setkávají s řadou velmi závažných pochybení. Cílem webináře je upozornit vás na ně a poradit, jak vše zařídit a co je nutné dodržovat, aby k podobným přešlapům nedocházelo. Zkušená lektorka s bohatou kontrolní praxí připraví online formou během hodiny a půl vaši školní jídelnu na bezproblémový provoz v novém školním roce.

Komu je webinář určen

Webinář Školní jídelny: Nejčastější závady shledané KHS je učen hospodářkám a vedoucím školní jídelny, případně také ředitelům škol všech druhů a stupňů a jejich zástupcům.

Další informace

Jako účastník webináře obdržíte CERTIFIKÁT o jeho absolvování. V ceně je nahrávka dostupná po dobu 3 měsíců, kterou můžete zhlédnout i opakovaně.

Program

Program webináře (od 13,00 do 14,30)

Zaměříme se na nejčastější závady:

  • v obecných požadavcích (čistota a dobrý stav školní jídelny, křížová kontaminace, odpady aj.)
  • při skladování potravin (správné skladování, možnost zamrazování vlastních výrobků aj.)
  • v osobní a provozní hygieně
  • ve vedení dokumentace a dodržování postupů založených na zásadách HACCP
  • ve značení potravin (alergenů, rozpracovaných pokrmů aj.)

Součástí  bude také přehled řešení přestupků a možné sankce z pohledu KHS.

Lektor

Ing. Kateřina Pilařová, DiS.

Kateřina Pilařová je vedoucí oddělení hygieny a mládeže Krajské hygienické stanice Středočeského kraje a dlouholetou spolupracovnicí redakce časopisu Poradce ředitelky mateřské školy.

Co to je webinář?

Webinář je interaktivní online seminář, jehož přenos budete sledovat na svém PC, pohodlně ve vaší kanceláři bez nutnosti jakéhokoli dojíždění. A nejen to. Budete moci klást lektorovi i své otázky. Je to technicky velmi jednoduché – informace, jak se připojit, naleznete po objednání v záložce Moje kurzy.

Ke sledování webináře si najděte klidné tiché místo. Přesvědčte se, že máte k dispozici potřebné vybavení ve funkčním stavu: počítač, monitor, sluchátka nebo reproduktory, internetové připojení, webový prohlížeč a nainstalovaný Adobe Flash Player ve verzi 11.2 nebo vyšší.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Školní jídelny: Nejčastější závady shledané KHS”